Indonesië

Informatie- en nieuwsforum over Indonesië en Nederlands-Indië
 
IndexKalenderFAQRegistrerenInloggen

Deel | 
 

 Orak arik @ De Lachende Javaan

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Go down 
AuteurBericht
wu

avatar

Aantal berichten : 6613
Registratiedatum : 08-12-08

BerichtOnderwerp: Orak arik @ De Lachende Javaan   ma 29 sep 2014 - 7:35



27 sep 2014

Orak arik @ De Lachende Javaan
door Ronald Hoeben

Hendrik Helling, chefkok van restaurant De Lachende Javaan in Haarlem, strikes again. In een vorige sessie rond oseng oseng wist Hendrik nogal wat reuring onder het kijkerspubliek te veroorzaken door het gebruik van een kartelmes in plaats van een glad koksmes. Ik waarschuw alvast maar even: Hendrik is in deze video wederom met een kartelmes in de weer, wat hem overigens prima lijkt te bevallen. Het slachtoffer is dit keer een spitskool, waar het mes gretig doorheen zaagt. Spitskool -een groente die het vooral van zijn textuur moet hebben- is het hoofdbestanddeel van orak arik, een verrassend simpel Javaans gerecht waarvan Hendrik hier een vegetarische versie toont.
Een hetere versie ontstaat wanneer er lomboks meegebakken worden. Nog lekkerder, maar beduidend minder vegetarisch is orak arik met anderhalf ons garnalen die met sjalot en knoflook gebakken worden eer de kool en de lomboks in de pan gaan.

met filmpje! op nrc.nl
Terug naar boven Go down
http://indonesie.actieforum.com
 
Orak arik @ De Lachende Javaan
Vorige onderwerp Volgende onderwerp Terug naar boven 
Pagina 1 van 1

Permissies van dit forum:Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
Indonesië :: Diversen :: Recepten/Dapur-aangelegenheden-
Ga naar: