Indonesië

Informatie- en nieuwsforum over Indonesië en Nederlands-Indië
 
IndexKalenderFAQRegistrerenInloggen

Deel | 
 

 Wat eten we vandaag? - Wittebroodsweken op de Antonie

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Go down 
AuteurBericht
wu

avatar

Aantal berichten : 6613
Registratiedatum : 08-12-08

BerichtOnderwerp: Wat eten we vandaag? - Wittebroodsweken op de Antonie   vr 7 mei - 12:25

A/B ANTONIE, 7 mei 2010 08:00

Wat eten we vandaag? Wittebroodsweken op de Antonie

Aan boord van de Antonie wordt sinds kort Indonesisch gekookt. Harm Lenten trouwde 12 februari met de Indonesische Any (32) en zij is sinds een week of twee in Nederland. Het stel leerde elkaar kennen via Popko, een kameraad van Harm, die al een Indonesische vrouw had. Die vrouw, Dian, was op haar beurt bevriend met Yunita, de zus van Any, die al zes jaar in Utrecht woont. Toen Any eind 2008 drie maanden op bezoek was bij haar zus, ontmoetten de twee elkaar en ruim een jaar later trouwden ze in Indonesië.



Any en Harm varen samen op de Antonie. Ze zijn net getrouwd en pas twee weken samen. (Foto Harm Lenten)

'We zijn nog ouderwets', zegt Harm. 'We hebben voor ons huwelijk niet samengewoond. Any is net als ik protestants-christelijk, dus dat sluit goed aan. Om het te vieren dat ze nu in Nederland is, zijn we vorig weekend samen naar Antwerpen geweest.
'Any houdt van aardappels', zegt Harm. 'Ze vindt het helemaal geen probleem aardappels, vlees en groente klaar te maken en dat gaat haar ook heel goed af.'
'Ik maak aardappels met kip of varkensvlees', zegt Any, 'en maak er boontjes of Chinese kool of zoiets bij en als toetje eten we vaak vla.'
'We eten ongeveer de helft van de tijd Nederlands en de andere helft Indonesisch', zegt Harm.
'Maar we eten ook regelmatig pasta. Onze matrozen eten met ons mee en vinden het lekker wat ze kookt. En ik houd ook van Indonesisch eten. Any kookt ook erg lekker. Het personeel is dol op de tempé. Dat is een soort blok van sojabonen en dat koopt ze in de toko. Ze snijdt dat aan plakjes en doopt die in water met een beetje zout. Dan gaat het door bloem en dan wordt het gefrituurd in zonnebloemolie tot de plakjes goudbruin zijn. Je kunt het bij de maaltijd eten, maar ook als snack. Erg lekker.'

Het bevalt Any in Nederland. Ze vindt het schip mooi en is, als ze beter Nederlands spreekt, van plan haar dienstboekje aan te vragen. Ze haalt alle Indonesische ingrediënten bij Toko Asia in Utrecht. 'Daar hebben ze alles wat ik nodig heb.'
Any was vorig jaar al drie maanden bij Harm om beter kennis met elkaar te maken. '‘Toen zijn we aan boord geweest, dus ze wist wat voor soort leven ze hier ging krijgen. Maar we zijn in die tijd ook op vakantie geweest. Het beviel zo goed samen dat we besloten te trouwen. Sinds vorige week zijn we eigenlijk aan onze wittebroodsweken begonnen. Na het huwelijk in februari zijn we op huwelijksreis naar Hongkong geweest en daarna ben ik alleen terug naar Nederland gegaan, omdat haar visum nog niet rond was.
'We zijn nu bezig met het aanvragen van de verblijfsvergunning. Ze heeft in Jakarta al een inburgeringscursus gedaan. Als ze een verblijfsvergunning krijgt, geldt die voor één jaar en daarna kan die worden verlengd. Pas na vijf jaar krijgt ze een definitieve verblijfsvergunning. Een heel gedoe, maar we hebben het er voor over.'
Harm en Any varen met de Antonie van 110 bij 11,40 meter voor de NPRC in de Akzo-zoutpendel tussen Delfzijl en Rotterdam.




RECEPT

Bihoun Kuah van Any

Het gerecht (voor vier personen) bestaat uit mihoen, kipfilet in ketjap manis en een lichte kippensoep. Any maakt meestal een grotere hoeveelheid kippensoep (minimaal 2 liter) omdat deze in meerdere gerechten gebruikt wordt. Begin met het bereiden van de kippensoep en vervolgens de kip ketjap.
Na het koken van de miehoen moet het gerecht meteen opgediend worden.

Kippensoep
1 kippenborststuk, in 3 stukken gedeeld
1 liter water
1/2 eetlepel zout
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie

Breng het water aan de kook. Fruit de knoflook in de olijfolie. Voeg de kip toe en bak deze lichtbruin. Doe de gebakken kip in het kokende water samen met het zout. Laat 20 minuten koken.

Ketjap Ayam met champignons
2 kipfilets in stukjes
1 bakje champignons
5 eetlepels ketjap manis (zoet)
½ theelepel zout
½ theelepel peper
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie

Fruit de knoflook in twee eetlepels olijfolie. Voeg de kipfilet toe en bak die gaar. Voeg peper en zout, ketjap manis en een klein beetje water toe.
Voeg de champignons toe en laat het mengsel circa 3 minuten doorbakken.

Miehoen
400 gram mihoen (rice vermicelli, toko of eventueel supermarkt)
15 gram prei, klein gesneden
100 gram taugé
100 gram paksoi, klein gesneden

Kook de mihoen in ruim water tot deze zacht wordt. Kook tegelijkertijd de paksoi en taugé circa 2 minuten. Let op dat de groente knapperig blijft.

Serveren
Gebruik grote soepkommen. Verdeel de mihoen over de soepkommen en doe er een beetje zout en peper over. Doe de paksoi en taugé bij de mihoen en doe de prei er bovenop. Schep daarna het kippenmengsel op de mihoen. Doe tot slot de kippensoep erbij, tot de soepkom ongeveer 2/3 met soep is gevuld.

Selamat makan!
(Indonesisch voor eet smakelijk!)


Schuttevaer
Terug naar boven Go down
http://indonesie.actieforum.com
wu

avatar

Aantal berichten : 6613
Registratiedatum : 08-12-08

BerichtOnderwerp: Re: Wat eten we vandaag? - Wittebroodsweken op de Antonie   vr 7 mei - 12:29

en nóg een recept uit de Schuttevaer:

RECEPT
Indische groenekoolschotel voor 4 tot 6 personen. ('Menig matroos at er z'n vingers al bij op.')

Ingrediënten:
500 gram speklapjes
Pakje babi ketjap (saus en marinade) van Conimex
Zakje witte saus (Knorr)
1 eetlepel ketjap manis
3 eetlepels olie
400 gram witte rijst
750 gram groene (of witte) kool
3 eetlepels pindakaas
Geraspte kaas
Peper, zout, sambal en seroendeng

De speklappen in dobbelsteentjes snijden en in de marinademix met 1 eetlepel ketjap tenminste een kwartier wegzetten. Ondertussen de kool snijden. Het vlees in de olie bruin bakken en in 20 minuten gaar bakken. De kool in weinig water in een kwartier gaar koken. Ook de rijst koken. De kool afgieten en op smaak brengen met de pindakaas, peper, zout en sambal. De saus voor de babi ketjap met water klaarmaken en door de spekblokjes mengen. De witte saus bereiden. In een ovenschaal in laagjes de rijst, vlees en kool leggen. Eindigen met de witte saus. Daaroverheen geraspte kaas en seroendeng (pinda's met kokos, kant en klaar) strooien. In de oven 20 minuten op 200 graden afbakken.


Neutral selamat makan......
Terug naar boven Go down
http://indonesie.actieforum.com
Henri R. Cingoor

avatar

Aantal berichten : 2313
Registratiedatum : 04-01-09
Woonplaats : Op de oevers van de Kali Brantas

BerichtOnderwerp: Re: Wat eten we vandaag? - Wittebroodsweken op de Antonie   vr 7 mei - 13:04

De recepeten van bihun kuah en de bami boleh deh. Is te aanvaarden, lekker.

Maar de groene koolschotel????? Kaas?????????? De pindakaas????? Pindakaas??????
Makanan apa ini? affraid affraid affraid

Let wel: Ik zeg niet dat het niet lekker zal zijn. Misschien wel, misschien niet. Yo no se, ikke nggak tahu, ikke niet weten.

Maar ergens krijg ik wel rillingen: kaas en pindakaas en dan met bumbu babi kecap? En dan ook nog de rijst. Kasian de rijst, moet op één bord met kaas en pindakaas. Dewi Sri ( de godin van de rijst) zal zich omdraaien van schaamte.
Terug naar boven Go down
http://www.imexbo.nl
ElEl

avatar

Aantal berichten : 7570
Registratiedatum : 08-12-08

BerichtOnderwerp: Re: Wat eten we vandaag? - Wittebroodsweken op de Antonie   vr 7 mei - 15:03

Ik verbaas nog meer over de witte saus.......Is dat zo'n bloemkoolsausje wat over de pindakaas gaat???
affraid
Terug naar boven Go down
http://www.tileng.nl
wujud
Admin
avatar

Aantal berichten : 1008
Registratiedatum : 08-12-08

BerichtOnderwerp: Re: Wat eten we vandaag? - Wittebroodsweken op de Antonie   vr 7 mei - 16:34

ik las dat 'Indische groenekoolschotel' en ik was heel nieuwsgierig geworden..


lol! lol! lol! @ menig matroos at er z'n vingers al bij op

ik zat te griezelen bij die combinatie

_________________
* Indoleed : geen verhalen meer te horen *
Terug naar boven Go down
http://indonesie.actieforum.com
Gesponsorde inhoud




BerichtOnderwerp: Re: Wat eten we vandaag? - Wittebroodsweken op de Antonie   

Terug naar boven Go down
 
Wat eten we vandaag? - Wittebroodsweken op de Antonie
Vorige onderwerp Volgende onderwerp Terug naar boven 
Pagina 1 van 1
 Soortgelijke onderwerpen
-
» Les 2/Latihan dua/Vandaag, gisteren, morgen
» Een vraag over voer

Permissies van dit forum:Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
Indonesië :: Diversen :: Recepten/Dapur-aangelegenheden-
Ga naar: