Altijd maar over eten een Indische smaakexcursie W.O. Pieplenbosch

Levertijd: 1 tot 3 werkdagen
Prijs: € 18,00
Bindwijze: Boek, Paperback
Genre: Koken
ISBN/ISBN13 9789081305648
Intern nummer 17886418



Eten staat centraal in vele Aziatische samenlevingen, dus ook in het voormalige Nederlands-Indië. Indische Nederlanders zijn bij uitstek de dragers van deze culinaire traditie. Een traditie en cultuur die alle aspecten heeft van een veelsoortige gemengde samenleving. Dit boek tracht een rationele verklaring te geven met verkenningen naar psycho-sociale gebieden om zodoende beter te begrijpen waarom juist in Nederland dit zo nadrukkelijk en hartstochtelijk wordt bedreven. Daar moet meer achter zitten. Zie dit als een ludieke smaakexcursie. In iedere samenleving wordt als het ware het brein via cultuuroverdracht geprogrammeerd (traditie) op het gebied van smaak en rituelen. Culturele overdracht van culinaire tradities is zo’n belangrijk fenomeen. Belangrijk voor de Indische gemeenschap omdat het bindt, identiteit uitdraagt en troost geeft voor een grote getraumatiseerde groep. Er wordt uitgebreid ingegaan op historische feiten, smaakgebieden, culinaire tradities en vooral de openstelling van geest voor nieuwe smaaksensaties zonder de eigen Indische smaakoriëntatie te verliezen of eigen culinaire tradities te verloochenen. We zijn nu meer dan ooit wereldburger en we dienen onze kinderen op zijn minst te leren wat echt Indisch eten inhoudt. Zowel naar smaak als bereidingswijze. Het blijft natuurlijk een eigen perceptie, ingegeven vanuit een culinaire Indische traditie en ook Europese smaakbeleving. Diverse authentiek Indische recepten uit overlevering en enkele smaakgebieden in Europa, geven de contouren aan om vooral de vooroordelen weg te halen en zodoende onbevangen op smakelijk avontuur te gaan.


vanstockum.nl