Oosters dineren met fijne wijn bij Seray BistOriental

Oosters dineren met fijne wijn
Zakelijk | 19 januari 2012 | bron: Witte Weekblad

Chefkok Raymond Sleurink schotelt zijn gasten samen met zijn personeel de heerlijkste gerechten voor. (Foto: Inouschka van den Bos)


HILLEGOM - Ruim een jaar na de opening is Seray BistOriental nog steeds volop in beweging. Het Oosterse restaurant heeft begin januari het menu aangepast met een aantal nieuwe gerechten, die prima te combineren zijn met de met zorg geselecteerde wijnen die sinds kort op de kaart staan. Daarnaast kan men bij Seray nu ook terecht voor een koempoelan, een Indonesische wijze van feest vieren.

Shared Dining is momenteel de trend op het gebied van buiten de deur eten. Hierbij krijgen de gasten verschillende gerechten op tafel geserveerd, proeven daar gezamenlijk van en kunnen vervolgens de smaakervaringen uitwisselen. Nog voordat dit een echte trend was, deed Seray hieraan al mee. 'Wij serveren sinds de opening de Tafel van tante Elly', laat eigenaar Raymond Sleurink weten. 'Tante Elly is mijn moeder. Zij kon echt verschrikkelijk goed koken. Als er iemand in de familie ging trouwen, stond zij een week lang in de keuken om te koken voor de bruiloft. Dat was een traditie bij al onze neven en nichten. Wij hebben haar kookschriften en recepten teruggevonden en aan de hand daarvan koken we in Seray. Bij deze populaire rijsttafel krijgen de gasten iedere keer andere gerechten op tafel. Het ligt eraan wat de kok die avond graag klaarmaakt'. Om het idee van shared dining nog meer onder de aandacht te brengen, heeft Seray nu ook twee shared dining menu's. Hierbij wordt voor de hele tafel een van de twee menu's besteld.

Naast deze twee nieuwe menu's staat er sinds korte ook een aantal nieuwe gerechten en wijnen op de kaart. 'Veel mensen associëren Oosters eten voornamelijk met bier, maar de gerechten die wij serveren zijn prima te combineren met wijn'. Speciaal voor de wintermaanden is er verder een tweegangen menu voor maar 18,50 euro.

Wie echt wil genieten van de Oosterse keuken kan bij Seray ook terecht voor een koempoelan (vanaf 10 personen). 'In de jaren van Nederlands Indië was dit een bijeenkomst van vrienden, familie en collegae. Meestal begonnen de koempoelans in de middag en werden de gasten rijkelijk voorzien van eten en drinken. Er is bij ons veel mogelijk'.

Seray BistOriental
Van den Endelaan 36

www.seray-bistroriental.nl

dichtbij.nl


======
hmm... de website laat dit artikel zien...