Door Edith Dourleijn op do 19 jul 2012 om 11:17, in de categorie Culinaire agenda.
Kookboekenworkshop Exotisch koken
Voor de derde keer organiseert de Universiteitsbibliotheek van de Universiteit van Amsterdam een zomerschool over boeken. Leuk voor ons foodies is de workshop over ‘exotische’ boeken. Culinaire geschiedkundige Marleen Willebrands zal dan vertellen over kookboeken uit de (voormalige) koloniën. Eerst vol recepten uit de Indische keuken, een eeuw later volgden boeken over de Surinaamse keuken. Waarom toen pas?
Dat leer je in de workshop.
De volledige beschrijving luidt:
" Het bezit van de Nederlandse koloniën in het voormaligeIndië en in Suriname heeft zijn sporen nagelaten in de Nederlandse keuken. De VOC bracht al vanaf de zeventiende eeuw scheepsladingen specerijen naar ons land, maar daarmee werd hier nog niet de Indische keuken geïntroduceerd. Dat gebeurde pas veel later. Wel verschenen er al in de negentiende eeuw kookboeken met recepten uit de Indische keuken.
Een kookboekmet Surinaamse recepten volgde pas een eeuw later. De Surinaamse keuken lijkt zich in Nederland minder duidelijk te profileren. Hoe komt dat? Waar en wanneer verschenen de eerste kookboeken met receptenvoor de Indische en Surinaamse keuken? Voor wie waren deze kookboeken bestemd en wat was het doel? En: in hoeverre werden recepten anders overgeleverd dan via gedrukte kookboeken? "
Kookboekenworkshop Exotisch koken, do 30 augustus, 13.30–16.30 uur; locatie Nina van Leerzaal, Bijzondere Collecties, Oude Turfmarkt 129, Amsterdam
Inschrijven en meer info vind je hier.
koken.blog.nl
za 21 jul 2012 - 10:12