Indonesië

Informatie- en nieuwsforum over Indonesië en Nederlands-Indië
 
IndexKalenderFAQRegistrerenInloggen

Deel | 
 

 Mollebonen.... typisch Indisch?

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Go down 
AuteurBericht
iaf

avatar

Aantal berichten : 326
Registratiedatum : 26-03-10

BerichtOnderwerp: Mollebonen.... typisch Indisch?   di 7 aug 2012 - 12:31


Mollebonen: typisch Groningse lekkernij

07-08-2012

Een molleboon staat in Nederland bekend als een typisch Groningse lekkernij. Een molleboon is een geroosterde paardenboon (een soort tuinboon).

Het roosteren gebeurt van oudsher op twee manieren:

De bonen worden geroosterd in een mol, een soort wok. Dat een wok of wadjan wordt gebruikt voor het maken van Mollebonen is niet zo vreemd, want waarschijnlijk komt het recept uit voormalig Nederlands-Indië.

De bakker laat de bonen in de oven naast het brood meebakken. Dit is te vergelijken met het roosteren van pinda’s.

Mollebonen hebben een licht zoete smaak. Tegenwoordig worden ze nog nauwelijks verkocht. Slechts bij lokale slagers of notenzaken zijn ze nog te krijgen en bij de Groningse VVV’s. zo ook bij de winkel van het Groningen Landschap bij het bezoekerscentrum Buitenplaats Reitdiep (Noorderhoogebrug) en bij enkele Groninger Borgen worden ze nog verkocht, passend bij de entourage van de borg.

Buiten Groningen zijn ze in elk geval te koop op het Diengplateau in de buurt van Wonosobo (Midden-Java) waar ze worden aangeprezen als een typisch plaatselijk lekkernij. Ook zijn ze verkrijgbaar in het Vestingstadje Bourtange en in het Nederlands Openluchtmuseum te Arnhem.

Inwoners van de stad Groningen worden ook wel mollebonen genoemd. Dit heeft waarschijnlijk te maken met de gewoonte om, bijvoorbeeld in de gemeenteraad, met bonen te stemmen. Was men voor een voorstel dan deed men een witte boon in een zakje, was men tegen een zwarte. Na afloop werden de bonen geteld. Het Groninger Museum heeft nog enkele in aardewerk nagemaakte bonen.


groningen.dichtbij.nl
Terug naar boven Go down
 
Mollebonen.... typisch Indisch?
Vorige onderwerp Volgende onderwerp Terug naar boven 
Pagina 1 van 1
 Soortgelijke onderwerpen
-
» Mollebonen.... typisch Indisch?
» Indisch Platform is woest op kabinet
» Interview in DEN HAAG CENTRAAL met voorzitter Indisch Platform Silfraire Delhaye
» Indonesische geschiedvervalsing in 2005
» SIFA - Stichting Indisch Familie Archief

Permissies van dit forum:Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
Indonesië :: Diversen :: Recepten/Dapur-aangelegenheden-
Ga naar: