Indonesië

Informatie- en nieuwsforum over Indonesië en Nederlands-Indië
 
IndexKalenderFAQRegistrerenInloggen

Deel | 
 

 kubis in dunne santan

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Go down 
AuteurBericht
Kesasar

avatar

Aantal berichten : 2586
Registratiedatum : 03-01-09
Woonplaats : Selandia Baru

BerichtOnderwerp: kubis in dunne santan   za 12 jan 2013 - 2:20





Een handje gedroogde udang of vers,
6 of 7 brambangs,
4 stuks bawang putih,
4 lomboks,
een lepeltje kunir,
een stukje terasi,
5 of 6 kemiris,
wat garam,

Het boven staande fijn maken en bakar in de wajan tot het geurig is, voeg de in blokjes gesneden tahu toe, door scheppen tot dat de tahu kompleet bedekt is, voeg de santan er aan toe en breng aan de kook tot dat het wat in gedikt is, dan de kubis (kool, maar niet rode kool!) door scheppen tot dat de kubis nog steeds krisp is!

Kan niet makkelijker dan!

siK.






Terug naar boven Go down
Duinkonijn

avatar

Aantal berichten : 1137
Registratiedatum : 19-05-09
Leeftijd : 73
Woonplaats : In de duinen bij Haarlem, maar geboren in Batavia

BerichtOnderwerp: Re: kubis in dunne santan   za 12 jan 2013 - 23:36

Mana santen?

DK
Terug naar boven Go down
http://home.planet.nl/~hvschaik/home.htm
Kesasar

avatar

Aantal berichten : 2586
Registratiedatum : 03-01-09
Woonplaats : Selandia Baru

BerichtOnderwerp: Re: kubis in dunne santan   zo 13 jan 2013 - 1:27




Ha die bro. Knijn! Wel ouwe zoon je hebt me hier even laten hangen hoor, als jij me vraagt " welke santan", dan kan ik je aan raden om Kara UH treated

Kelapa Murni te gebruiken (lekker dik), als dat in Nederland te verkrijgen is, Kara heeft ook wat ik noem "dunne santan aka coconut melk" in 500ml en liter

pakjes. (sorry, ik weet 't --geen reklame maken--!) die gebruik ik niet, als je dunne santan wilt hebben gewoon aanlengen met wat water toch tot dat je de

correcte concistency hebt!

Als je het een beetje te dun hebt gemaakt, dan zullen de kemiris het wel in dikken gedurende 't koken voor dat je de kool toe voegt dan! Nog steeds te dun?

Fear not! Dan komt de Maizena(? cornflour?) tot de rescue, een eetlepel van 't spul aan lengen met wat water, en vlug door scheppen anders krijg je klonten!

Probeer maar (coba!) Zo tussen mas Henri en deze ouwe knar zullen we je nog wel eens -Head-chef-- maken!

See yah, siK.




Terug naar boven Go down
Duinkonijn

avatar

Aantal berichten : 1137
Registratiedatum : 19-05-09
Leeftijd : 73
Woonplaats : In de duinen bij Haarlem, maar geboren in Batavia

BerichtOnderwerp: Re: kubis in dunne santan   zo 13 jan 2013 - 1:35

Terima kasih, Pak Kesas.
Maar ik bedoelde eigenlijk dat er in het recept nergens iets staat over de santen: hoeveel moet je erbij doen?
Kan je voor de udang kering ook udang petis (dat zwarte, lekkere spul) ook gebruiken?
Ik vind dit een leuk en makkelijk recept, alleen kan ik niet zo goed tegen kool.

DK
Terug naar boven Go down
http://home.planet.nl/~hvschaik/home.htm
Kesasar

avatar

Aantal berichten : 2586
Registratiedatum : 03-01-09
Woonplaats : Selandia Baru

BerichtOnderwerp: Re: kubis in dunne santan   zo 13 jan 2013 - 1:57



Kannie slapen dan Knijn?

Wat de dunne santan betreft voor dit recept voor de hoeveelheid van de andere ingredienten een kopje zou genoeg zijn, als te droog,nog wat extra toe voegen, het eind produkt na 't koken mag niet te vochtig zijn!

De udang kering of 't verse kan niet voor wat anders verplaatst worden bro. knijn, en als kubis-kool ja wat zwaar op de maag ligt gebruik sawi-bok choi- of ander groen dat meer tot je smaak is!

Een recept is toch nooit vast gelegd aan hoe 't geschreven is, je moet 't tweaken tot je er tevreden mee bent!

see you in the bayou!!




Terug naar boven Go down
Duinkonijn

avatar

Aantal berichten : 1137
Registratiedatum : 19-05-09
Leeftijd : 73
Woonplaats : In de duinen bij Haarlem, maar geboren in Batavia

BerichtOnderwerp: Re: kubis in dunne santan   ma 14 jan 2013 - 0:39

Goed advies.
Ik was net naar bed, dus kan nu pas reageren


DK
Terug naar boven Go down
http://home.planet.nl/~hvschaik/home.htm
Gesponsorde inhoud




BerichtOnderwerp: Re: kubis in dunne santan   

Terug naar boven Go down
 
kubis in dunne santan
Vorige onderwerp Volgende onderwerp Terug naar boven 
Pagina 1 van 1

Permissies van dit forum:Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
Indonesië :: Diversen :: Recepten/Dapur-aangelegenheden-
Ga naar: