Indonesië

Informatie- en nieuwsforum over Indonesië en Nederlands-Indië
 
IndexKalenderFAQRegistrerenInloggen

Deel | 
 

 Sweet and sour Snapper

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Go down 
AuteurBericht
Kesasar

avatar

Aantal berichten : 2586
Registratiedatum : 03-01-09
Woonplaats : Selandia Baru

BerichtOnderwerp: Sweet and sour Snapper   do 10 okt 2013 - 23:27




Sweet and sour Snapper
Ingredients:
• 500 gr snapper fillet
• 1 teaspoon salt
• Juice of half a lemon
• enough cornflour to coat the fish
• Sauce:
• 1 cup chicken stock
• 1 tablespoon light soy sauce
• 2 tablespoons tomato paste
• 3 tablespoons rice vinegar,
• 3 tablespoons sugar or honey
• 1 tablespoon cornflour mixed with 2 tablespoons water
• Veges:
• 4 ounces snow peas, cooked but still crisp
• 1 red bell pepper cut into pieces
• 1 tablespoon ginger, finely chopped, 4 or 5 bits of garlic finely chopped
• 2 spring onions, chopped diagonally into 2cm pieces
• oil for deep-frying
Preparation:
Rinse the fish fillet and pat dry. Cut into 1-inch squares. Marinade the fish into the lemon juice and salt, leave for 15 to 20 minutes and drain, dust the fish squares with cornflour till completely coated and set aside.

In a bowl mix together the chicken broth, soy sauce,, tomato paste, vinegar and sugar. In a separate small bowl, dissolve some cornflour in water.

Heat the oil to about 370 degrees Fahrenheit, deep-fry the fish until they are golden brown. Remove and drain on some paper towels. Keep warm. Leave a little oil in the wajan add the ginger and chopped garlic and stir-fry until fragrant add the ingredients you mixed in the bowl to make the sauce, bring to the boil, add the cornflour mix and stir until thickened, add the snow peas, bell pepper and spring onions, stir fry for a minute. Serve the fish on a platter, covering with the sweet and sour sauce and vegetables when ready to serve.
A little bit of work involved, but worth your while to try!




*
Terug naar boven Go down
Duinkonijn

avatar

Aantal berichten : 1137
Registratiedatum : 19-05-09
Leeftijd : 73
Woonplaats : In de duinen bij Haarlem, maar geboren in Batavia

BerichtOnderwerp: Re: Sweet and sour Snapper   vr 11 okt 2013 - 0:10

Om Kesas, wat een mooi recept, dat ken ik nog niet.

Natuurlijk moet ik dat een keer uitproberen.
Voor de snapper kan ik toch ook een andere vis soort gebruiken?

Terima kasih!


DK
Terug naar boven Go down
http://home.planet.nl/~hvschaik/home.htm
 
Sweet and sour Snapper
Vorige onderwerp Volgende onderwerp Terug naar boven 
Pagina 1 van 1
 Soortgelijke onderwerpen
-
» even voorstellen

Permissies van dit forum:Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
Indonesië :: Diversen :: Recepten/Dapur-aangelegenheden-
Ga naar: