Indonesië

Informatie- en nieuwsforum over Indonesië en Nederlands-Indië
 
IndexKalenderFAQRegistrerenInloggen

Deel | 
 

 Duurzaam barbecueën op kokosbasten

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Go down 
AuteurBericht
ElEl



Aantal berichten : 7155
Registratiedatum : 08-12-08

BerichtOnderwerp: Duurzaam barbecueën op kokosbasten    ma 2 dec 2013 - 18:07


2 december 2013 15:13


Duurzaam barbecueën op kokosbasten


Jeroen Janssens won onlangs de Ondernemen Zonder Grenzen-publieksprijs. Zijn bedrijf Martono&Company importeert verkoolde kokosbasten uit Indonesië, en verkoopt deze als natuurlijke barbecuebrandstof.

Voor Janssens was het een grote verrassing toen hij afgelopen donderdag tijdens De Partnership Verkiezing naar voren werd geroepen om de prijs in ontvangst te nemen.

"Ik kwam eigenlijk vooral om mijn verhaal te pitchen”, aldus de 30-jarige Utrechter. Hij hoopte in contact te komen met mogelijke verkooppunten voor zijn product. “Dat ik won was totaal onverwacht en erg bijzonder."


Inspiratie

Janssens won de competitie met zijn idee om verkoolde kokosbasten te gebruiken als brandstof voor barbecues. Het plan ontstond toen hij afgelopen juni zijn geboorteland Indonesië bezocht.

Tijdens een verblijf op Bali volgde hij een kookcursus, waarbij de kokosbasten als stookmateriaal dienden."Het viel me direct op dat die vele malen langer brandden dan houtskool”, vertelt Janssens. “Er komt langer warmte uit hetzelfde aantal kilo’s."


Zomerschool

Janssens kwam er achter dat het grillen op kokosbasten nog een aantal andere pluspunten heeft. "Het mooiste is natuurlijk dat een afvalproduct een compleet nieuwe bestemming krijgt." Ook is er minder rookontwikkeling, blijft de smaak van het gegrilde product natuurlijker en is er minder stank, somt Janssens de voordelen op.

Toen hij las over een zomerschoolprogramma voor ondernemers die een bedrijf willen starten in een ontwikkelingsland, besloot hij zich in te schrijven. "Ik wilde daadwerkelijk iets met mijn idee gaan doen."

Tijdens de cursus sprak hij veel met ervaren ondernemers en concretiseerde hij zijn plan. "Volgende week vlieg ik naar Indonesië om met mogelijke leveranciers te praten", zet hij zijn volgende stap uiteen.

"Daarbij ga ik vooral bekijken of ze ook een duurzame werkwijze hebben en of de lokale gemeenschap profiteert van mijn investeringen. En of het product goed is natuurlijk."


Uitbreiden

Idealisme is zijn voornaamste drijfveer, bezweert Janssens. Maar uiteraard is er ook een businessplan. Hij verkoopt de verkoolde basten met een marge in Nederland en is daarvoor nog op zoek naar partners. "Het liefst wil ik met groothandels in contact komen, biologische winkels zijn ook een goede optie."

Plannen om zijn business te verbreden heeft Janssens ook al. "Op termijn kunnen we de barbecuelijn uitbreiden met andere duurzame producten als marinade."

Nu zakelijk
Terug naar boven Go down
http://www.tileng.nl
OmSid



Aantal berichten : 854
Registratiedatum : 08-01-09
Woonplaats : Negeri Kincir Angin

BerichtOnderwerp: Re: Duurzaam barbecueën op kokosbasten    di 3 dec 2013 - 7:42

In mijn kinderjaren in Djakarta , 50-60 jaar geleden gebruiken alle tukang sate van Madurese afkomst de kokosbasten (van batok kelapa).
Het is zuinig , geeft meer warmte dan arang(houtskool) en minder rook .
Waarschijnlijk werd het jaaaren eerder gebruikt.
Terug naar boven Go down
Duinkonijn



Aantal berichten : 1115
Registratiedatum : 19-05-09
Leeftijd : 72
Woonplaats : In de duinen bij Haarlem, maar geboren in Batavia

BerichtOnderwerp: Re: Duurzaam barbecueën op kokosbasten    wo 4 dec 2013 - 0:58

OmSid heeft gelijk, in de 50er jaren gebruikten de tukang saté de klapper bast, heb ik zelf gezien, maar toen nooit afgevraagd waarom ze geen arang gebruiken....


DK
Terug naar boven Go down
http://home.planet.nl/~hvschaik/home.htm
Gesponsorde inhoud




BerichtOnderwerp: Re: Duurzaam barbecueën op kokosbasten    Vandaag om 2:29

Terug naar boven Go down
 
Duurzaam barbecueën op kokosbasten
Vorige onderwerp Volgende onderwerp Terug naar boven 
Pagina 1 van 1

Permissies van dit forum:Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
Indonesië :: Diversen :: Praatcafé/Ngobrol-
Ga naar: