Indonesië

Informatie- en nieuwsforum over Indonesië en Nederlands-Indië
 
IndexKalenderFAQRegistrerenInloggen

Deel | 
 

 Soeboer

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Go down 
AuteurBericht
wu

avatar

Aantal berichten : 6613
Registratiedatum : 08-12-08

BerichtOnderwerp: Soeboer   di 3 jun 2014 - 13:09


Soeboer; een vruchtbare zaak

RESTAURANTRECENSIE  |   02 juni 2014  
Tekst: Cindy Jahreis  


DEN HAAG - Vandaag is het een van de weinige keren dat de stortregen mijn humeur niet naar beneden haalt. De tramhalte van lijn 3 en 4 is op steenworp afstand van waar ik moet zijn. Sneller dan normaal lopen we naar het restaurant en schuilen we onder de groene luifel waarop in al zijn bescheidenheid de naam van het restaurant is geschreven. We zijn bij restaurant Soeboer, dat zoiets als ‘vruchtbaar’ betekent aan de Brouwersgracht, midden in het centrum. Een Indonesisch restaurant die zijn naam eer aandoet, want binnenkort zijn er niet een, maar twee vestigingen in Den Haag.

Batik
Het restaurant is groter dan de buitenkant doet vermoeden. Wanneer we de deur opendoen staan we recht tegenover de afhaalbalie. Goed om te onthouden om na een dagje winkelen op de terugweg nog iets mee te nemen. Nadat we de eerste regendruppels van ons hebben afgeslagen, betreden we aan de rechterkant het restaurant. In al zijn eenvoud zijn we terug in de jaren ‘50 Met het houten meubilair en lambrisering, muren in gebroken wit met zwart-wit foto’s en oude prenten aan de wand zijn we terug in de tijd van de eerste Indische Nederlands die Hollandse bodem betraden. De sfeermakers zijn de batik kleedjes over de tafels.

Eethuisje
We worden ontvangen door Selma. Zij vertelt ons dat Soeboer in 1958 met een toko en een eenvoudig eethuisje is begonnen aan de Koningstraat. Later, in de jaren zeventig is het eetgedeelte verhuisd naar de huidige locatie. En zij verklapt ons een geheimpje. De metamorfose van de pannenkoekenboerderij bij station Moerwijk voor een derde vestiging zijn al in volle gang:  Over niet al te lage tijd staat op die plek Soeboer Tuin.

Rijsttafel
We zijn heel benieuwd naar de rijsttafels die zij te bieden heeft. Rijsttafels zijn in de regel altijd voor meerdere personen en nu ben ik een liefhebber van vleesgerechten, terwijl mijn tafelgenoot overtuigd vegetarisch is. Dat levert geen enkel probleem op. Selma stelt zelf een aantal gerechten samen waar we allebei van kunnen genieten. Niet veel later worden witte schaaltjes met Indonesische heerlijkheden voor ons neergezet. Slamat makan!

Speciaal voor mij worden twee schaaltjes met – op het oog – hetzelfde vleesgerecht geserveerd: daging semoor. Er wordt rekening gehouden met gasten die niet van al te scherp eten houden. Kinderen kunnen dan ook heel goed een bordje mee-eten. Het langzaam gesudderde rundvlees is goed doortrokken van oosterse specerijen en is boterzacht. Het verschil met de daging semoor van het andere schaaltje is duidelijk te proeven. Gelukkig gaat de smaak door het gebruik van pepers niet verloren. Het haalt de smaak zelfs iets omhoog.

Mijn tafelgenoot krijgt saté udang voorgeschoteld. Gekruide garnalen geroosterd aan een stokje. En ik krijg de saté ajam, heerlijk malse stukjes kip overgoten met pindasaus. Daarbij geserveerd voor beiden sayur lodeh; verschillende gesneden groenten gesmoord in santen,  kokosmelk. Eenvoudig maar toch altijd lekker bij een rijsttafel is de sambal goreng boontjes, maar dan moeten de boontjes net als nu beetgaar zijn.

Tahoe telor
De tahoe telor, luchtige geklopte omelet met blokjes tahoe is zo licht dat we maar al te graag ons bordje nog een keer volscheppen. Bij dit is alles krijgen we bami goreng en nasi koening geserveerd. De gele rijst die eigenlijk alleen volgens traditie wordt gegeten bij feestelijke aangelegenheden. Uit eten gaan is toch ook een feestje? Als laatste sluit ik af met Tjendol. Heerlijk koude kokosmelk met gula djawa (palmsuiker) en de groene sliertjes, een mengsel van rijstmeel en maïzena met natuurlijke kleurstof.

Doggy-bag
Volgens dezelfde traditie ben je pas een goede gastheer of –vrouw, wanneer je bij het naar huis gaan je gasten iets van het eten meegeeft. Het is dan ook niet raar dat na afloop wordt gevraagd of de restjes ingepakt moeten worden. In plaats van de Indonesische rantang, gestapelde bakjes die hiervoor worden gebruikt, wordt alles wat over is in een doggy-bag ingepakt. Het heeft dus niets met zuinigheid te maken, maar alles met gastvrijheid. Ik krijg daar ook een papieren tasje bij. Kijk, daar kan ik nog eens mee thuis komen!



Indonesisch restaurant Soeboer
Brouwersgracht 29
2512 EP  Den Haag
www.soeboer.nl
Tel.  070 – 388 37 37

Openingstijden: maandag tot en met vrijdag van 16.00 tot 21.00 uur. Zaterdag en zondag: van 15.00 tot 21.00 uur. Op dinsdag gesloten.

Extra's: ook afhalen en catering op locatie.

Dichtbij
Terug naar boven Go down
http://indonesie.actieforum.com
Henri R. Cingoor

avatar

Aantal berichten : 2312
Registratiedatum : 04-01-09
Woonplaats : Op de oevers van de Kali Brantas

BerichtOnderwerp: Re: Soeboer   wo 4 jun 2014 - 4:26

...Speciaal voor mij worden twee schaaltjes met – op het oog – hetzelfde vleesgerecht geserveerd: daging semoor. Er wordt rekening gehouden met gasten die niet van al te scherp eten houden. Kinderen kunnen dan ook heel goed een bordje mee-eten. Het langzaam gesudderde rundvlees is goed doortrokken van oosterse specerijen en is boterzacht. Het verschil met de daging semoor van het andere schaaltje is duidelijk te proeven. Gelukkig gaat de smaak door het gebruik van pepers niet verloren. Het haalt de smaak zelfs iets omhoog........


OK, 2 schaaltjes met daging semoor, waarvan er ééntje gepeperd is??? Wil de echte daging semoor proever opstaan aub en geen nonsens neerschrijven aub ja mevr. Cindy Jahreis...scratch 

Semoor is semoor en er is maar één soort semoor en dat is semoor die niet gepeperd is.
Waarschijnlijk met een half oor geluisterd naar de ober die de schaaltjes op uw tafel deponeerde en niet verstaan wat de ober zei of zoiets?.. Daging rendang heet zoiets.



De Journaliste Cindy Jahreis
houdt van een bordje rijs(t).
Meis, Kijk uit, want teveel maakt je snel grijs.
Wissel het af met brood en een Indische saucijs.
Of smikkel van de shiskebab in Parijs.
En ga dan stappen in Duitsland met S. Meis.

 geek
Terug naar boven Go down
http://www.imexbo.nl
wu

avatar

Aantal berichten : 6613
Registratiedatum : 08-12-08

BerichtOnderwerp: Re: Soeboer   zo 3 aug 2014 - 17:04



Indonesisch Restaurant Soeboer opent derde locatie: Soeboer Garden
28 juli 2014 | Door Mark Vogel, Dichtbijredacteur


DEN HAAG - Begint u al te watertanden bij het horen van Indonesisch eten? Dan heeft u geluk! Binnenkort opent Indonesisch Restaurant Soeboer een nieuwe vestiging in Den Haag; Soeboer Garden! Met de opening kunnen nog meer liefhebbers van lekker eten genieten van de overheerlijke Indonesische keuken.

Soeboer is al 55 jaar een begrip in Den Haag voor de liefhebber van de Javaanse keuken. Binnenkort opent het restaurant een vestiging aan de Assunburgweg 1, het voormalige ‘pannenkoekenhuis’. U kunt er terecht voor een smakelijke lunch en een uitgebreid diner.

Aanbod
Het nieuwe pand is moderner dan de andere twee, maar biedt uiteraard dezelfde, verrukkelijke kwaliteit. Met een ruim assortiment aan Indische kruiden, specerijen en heerlijke maaltijden probeert Soeboer u elke keer weer kennis te laten maken met de Oost-Indische cultuur. Van de Indonesische spekkoekjes tot de uitgebreide rijsttafels en verse saté kunt u er terecht.

Contact
Al trek gekregen? Kom dan snel langs! Het restaurant is van maandag tot en met vrijdag vanaf 16.00 uur open. Op zaterdag en zondag vanaf 15.00. Zie hieronder een overzicht van de verschillende vestigingen.

Soeboer Indonesisch Restaurant
Brouwersgracht 29
2512 EP Den Haag
Tel: 070-3883737

Waroeng Soeboer
Piet Heinstraat 114
2518 CM Den Haag

Soeboer Garden
Assunburgweg
2531 RX Den Haag
www.soeboer.nl


Dichtbij
Terug naar boven Go down
http://indonesie.actieforum.com
ElEl

avatar

Aantal berichten : 7495
Registratiedatum : 08-12-08

BerichtOnderwerp: Re: Soeboer   zo 3 aug 2014 - 21:29

Assumburgweg 1 is het juiste adres.....
Terug naar boven Go down
http://www.tileng.nl
Gesponsorde inhoud




BerichtOnderwerp: Re: Soeboer   

Terug naar boven Go down
 
Soeboer
Vorige onderwerp Volgende onderwerp Terug naar boven 
Pagina 1 van 1

Permissies van dit forum:Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
Indonesië :: Diversen :: Recepten/Dapur-aangelegenheden-
Ga naar: