Barbecueën zonder bijsmaak

Jeroen Janssens Kok, cateraar en internationaal ondernemer

Barbecueën zonder bijsmaak

Door: MVO Nederland
Gepubliceerd: 18 juli 2014 10:31
Update: 18 juli 2014 10:47

Deze zomer staat Jeroen Janssens met een barbecuetje voor de bekendste supermarkt van het land om te laten zien dat er prima valt te barbecueën op kooltjes van kokos. Zonder rook en zonder nare bijsmaak, letterlijk en figuurlijk."Wat nu nog afval is, is de basis van mijn product."

Zijn BAST bbq-kokoskooltjes roken minder, zijn een milieuvriendelijk alternatief voor houtskool en zorgen voor werkgelegenheid in de arme gebieden van Indonesië. "Hoezo Nederland heeft geen barbecueklimaat? In 2012 hebben we met zijn allen veertien miljoen kilo houtskool en briketten verbrand. Elke supermarkt verkoopt ze, en kijk bijvoorbeeld bij de Intratuin maar eens naar het enorme assortiment barbecuespullen. Er is dus zeker vraag naar. En nu mensen steeds vaker verantwoorde spullen zoeken heb ik de tijd mee. De markt groeit, dit is het moment.

Kokosnoten
"Ik ben geboren in Indonesië, het grootste productieland van kokosnoten ter wereld. Een groot deel daarvan groeit op het eiland Sulawesi, een relatief arme regio. De kokospalm noemen ze ook wel de ‘tree of life’, omdat ze zoveel vruchten geven waar je veel verschillende dingen van kunt maken. Kokosmelk, kokoswater, Bounties, noem maar op. Maar dat gaat allemaal om de binnenkant, de harde buitenkant wordt meestal weggegooid. Wat nu nog afval is, is de basis van mijn product.

Lees verder bij de Ondernemer