Garuda Indonesia serveert maaltijden van sterrenchefs aan boord

15 dec 2015 - 10:39
Garuda Indonesia serveert maaltijden van sterrenchefs aan boord


JAKARTA - Passagiers van Garuda Indonesia krijgen vanaf 1 februari maaltijden van gerenommeerde chef-koks in de first- en business class. De maaltijden worden geserveerd op een aantal geselecteerde vluchten, meldt de luchtvaartmaatschappij. Er zijn drie chef-koks geselecteerd om volledige menu's bestaande uit unieke en traditionele gerechten samen te stellen.

Will Meyrick, de chef van Sarong, Mamasan en Hujan Locale op Bali en E&O in Jakarta, gaat op de vluchten tussen Denpasar en Sydney en Denpasar en Melbourne maaltijden serveren. Het in-flight menu bestaat uit Tum Bebek (eendengehakt) met Ubud Lawar (speciaal bereid varkensvlees) en jackfruit met geraspte kokos geserveerd met nasi kuning (gele rijst)', 'Ayam Betutu (traditioneel kipgerecht) geserveerd met kousenband, gele kokos en een pinda salade'. Na het hoofdgerecht wordt 'Balinese chocoladetaart met gekonfijte sinaasappel en kokos' geserveerd.

In maart verzorgt chef Gilles Marx van restaurant Amuz het menu. Op de vluchten tussen Jakarta en Haneda krijgen business class-passagiers onder meer gestoomde Barramundi visfilet, met gember rijst en een limoen-gember saus.

Amsterdam
In april wordt op vluchten van en naar Amsterdam een maaltijd van Felix Budisetiawan geserveerd. Budisetiawan is chef van restaurant Sriwijaya van het Dharmawangsa Hotel in Jakarta. De chef combineert westerse en oosterse smaken met elkaar. Dit menu bestaat uit 'Zalm carpaccio bereid met koriander, panna cotta met kokos en citroengras geserveerd met roze gemberschuim'. Vervolgens '6-uur gestoofde runderborst, gegratineerde knolselderij en baby groente'. 'Klappertaart' is het nagerecht.

De maaltijden zijn onderdeel van de 'New Garuda Indonesia Experience' waarmee de luchtvaartmaatschappij meer toegevoegde waarde wil creëren voor de passagiers.

Foto's bij Luchtvaartnieuws