Horecainterieur: Het Indisch Veerhuys in AlmereNa meer dan 20 jaar een reputatie te hebben opgebouwd met zijn cateringservices werd het tijd voor een vaste plek. Toevallig kwam Tim van Heije in contact met de eigenaar van Het Veerhuys, die een nieuwe huurder zocht. In vijf maanden werd het omgebouwd tot een plek met een hoog Indisch thuisgevoel.
Horecainterieur: Het Indisch Veerhuys in Almere
13-01 ALMERE HET INDISCH VEERHUIS.INTERIEUR ©KASTERMANS STUDIOOp familiedagen was het koken naar de smaken van de Indische oma en moeder van Tim van Heije altijd een enorm succes. ‘Het was alsof je terug in de tijd ging’, zegt Van Heije. ‘Toen ik samen met mijn zoon Jaimie door de eigenaar werd gevraagd om advies wat met het Veerhuys te doen, kwam van het een het ander.’ Naast zijn catering en de foodtruck Sate Bak-Kar, kwam er ook een vaste stek. ‘Ik kookte al regelmatig bij Jaimie in Ouderkerk en heb in het verleden gekookt bij andere restaurants in binnen- en buitenland, dus die stap was niet zo groot.’
Details uit IndonesiëBij de verbouwing kwam Van Heijes interesse voor binnenhuisarchitectuur ook goed van pas. Van Heije daarover: ‘Ik heb veel moeite gedaan om allerlei originele details uit Indonesië te krijgen. Bijvoorbeeld de authentieke deuren en oorspronkelijke pilaren uit een Balinese tempel, die zorgen voor een bijzondere sfeer in het pand.’
CijfersHet Indisch Veerhuys
Havenhoofd 7, Almere
150.000
euro voor de verbouwing en inrichting
8
fte’s waarvan 4 in de bediening, 4 in de keuken en 6 oproepkrachten
35,50
euro voor de complete Indische experience van 20 gerechten met de authentieke smaak van Tim
90
couverts binnen en 40 buiten op het terras aan de haven
Foto'sEerste publicatie door Willy Joosten op 15 jun 2017
Misset Horeca