vr 18 feb 2011, 06:30
Westmaas introduceert pikzwarte kip AMSTERDAM - Topkok Marco Westmaas van restaurant Elzenduin in Ter Heijde deed onlangs een bijzondere vondst. Omdat hij de hele wereld over reist op zoek naar nieuwe smaken, heeft hij wel eens wat nieuws.
Op zijn laatste reis naar Peking ontdekte hij de zwarte kip. Zwarte huid, zwart vlees en zelfs zwarte botten. Een vreemde gewaarwording, maar in China wordt de kip gegeten in plaats van de neushoorn en tijger, omdat hij potentieverhogend zou zijn. Volgens Westmaas voel je de medicinale werking door je hele lichaam. Het ontspant en beinvloedt je bloedcirculatie. Voor Nederlanders nog vreemd, maar als het aan Westmaas ligt, niet lang meer.
Twee hanen zijn met de boot uit Indonesië naar Europa gekomen, vertelde Westmaas vrijdag 11 februari in het KRO-programma De Wandeling. Een is er nu in Zweden en een in Duitsland. Daarmee kunnen de zwarte kippen worden gekweekt, die hij van plan is in Nederland te introduceren.
De zwarte kip is niet het eerste bijzondere product dat Westmaas introduceert. Onlangs kwam hij in het nieuws omdat hij de producten heeft ontwikkeld voor de Vegetarische Slager. Nepvlees op basis van soja of lupine, met een structuur die zelfs de meest fervente vleeseter voor het lapje houdt. Misschien dus binnenkort ook te koop: vegetarische zwarte kip.
Telegraaf
vr 18 feb 2011 - 8:16