750gr borststuk, zacht gekookt en in plakjes gesneden, (niet al het vet afsnijden dan!)
300gr champignons, schoon maken en in plakken snijden
1 grote ui in rondjes snijden en in wat olie bruin bakken
1 rode paprika in repen snijden
Bumbu:
3 lomboks fijn snijden (min of meer naar smaak)
8 shallotjes fijn maken
6 teentjes bawang putih fijn maken
1/2cm jahe fijn maken
stukje laos fijn maken,
fruit de bumbu tot geurig, voeg een klein scheutje water toe,of wat boullion van de borststuk, dan het vlees met de oester saus, de gula jawa, wat vers gemalen peper, en zout naar smaak, schep door tot het vlees bedekt is met de bumbu, dan de tomaat, de champignons, de reepjes paprika, de gebakken uitjes klein scheutje kecap manis en laatst de coriander blaadjes.
Het gerecht moet een ietsje droog zijn en gaat met alles, nasi, kentang goreng, en zelfs op toast!
wo 8 jun 2011 - 0:34