Ambassadeur proeft duurste koffie ter wereld

Baasroods bedrijf Basero roostert koffie die 2.400 euro per kilo kost

Ambassadeur proeft duurste koffie ter wereld
donderdag 26 september 2013, 03u00

Auteur:  Jean-Pierre De Lamper



De Indonesische ambassadeur Arif Havas Oegroseno laat zich de peperdure koffie bij de familie Peeters goed smaken.

DENDERMONDE - De Indonesische ambassadeur Arif Havas Oegroseno was gisteren te gast in Dendermonde. Hij bezocht in deelgemeente Baasrode onder meer een firma die de Indonesische Sijathra Luwak koffie roostert. Die kost 2.400 euro per kilo en is daarmee de duurste koffie ter wereld.

De culinaire trots van Indonesië, de Sijahtra Luwak-koffie, wordt in Baasrode geroosterd. Dit is de duurste koffie ter wereld en wordt door het bekende Londense warenhuis Harrods verkocht voor 2.400 euro per kilo. De directeur van Harrods Coffee & Tea, Yousef Serroukh en de CEO van Rarefied Coffee Indonesia -Luwak koffieplantages Sumatra, Matt Ross, kwamen speciaal naar Baasrode om de ambassadeur te ontmoeten bij het jonge bedrijf Basero Fine Coffee & Tea. Dat is gegroeid uit Chantelly, het chocoladebedrijf van Karel Peeters dat al meer dan twintig jaar gepersonaliseerde chocoladeproducten voor Harrods in Londen ontwikkelt en verkoopt. Ondermeer de levensgrote chocoladen kerstman die in de kerstperiode Harrods siert, wordt in Baasrode gemaakt.

Koffiebedrijf Basero wordt geleid door Chantal Peeters, een van de dochters van Karel en is gevestigd in het Hof van Peene, een belangrijke historische locatie in Baasrode. ‘Vier jaar geleden vroeg Harrods aan mijn ouders of ze geen bedrijf kenden dat kleinere hoeveelheden exclusieve koffie kon roosteren’, zegt Chantal Peeters, general manager van Basero. ‘Aangezien ik op dat moment op zoek was naar een nieuwe professionele uitdaging werd mijn interesse aangewakkerd om zelf een koffiebranderij op te starten.’

Bij de Luwak koffie speelt de civetkat een grote rol. Die komt veelvuldig voor in het meest noordelijke punt van Sumatra en voedt zich enkel met de rijpste koffiebessen. Zodra de bessen door het spijsverteringsstelsel van de civetkat verwerkt zijn, blijft in de uitwerpselen ervan een sublieme koffieboon over. ‘Die heeft een smaaktransformatie ondergaan door de natuurlijke inwerking van enzymen’, zegt Chantal Peeters. ‘Geroosterd krijgt men een uitzonderlijke koffie met hints van chocolade en caramel, romig en met een fruitig zuurtje.’

Basero werkt enkel met Luwak koffie die afkomstig is van wilde en vrij in de natuur voorkomende civetkatten. Daardoor is de oplage uiterst beperkt. ‘Wij kunnen verzekeren dat we geen minderwaardiger Luwak koffie van civetkatten in gevangenschap aan te bieden’, zegt Chantal Peeters.

Rood en wit

Vooraleer koffiebrander Basero te bezoeken en er van de Luwak koffie te genieten, werd de Indonesische delegatie ontvangen in het stadhuis en in de bib van Dendermonde. De ambassadeur vroeg speciaal om de jongeren te ontmoeten om hen te laten kennismaken met de Indonesische cultuur en muziek. Hij vertelde honderduit over zijn land en stond daarna open voor vragen van de scholieren. Het werd een geanimeerd gesprek waarbij de Dendermondse jongeren zich, in het Engels, niet onbetuigd lieten.

Hun conclusie: veel overeenkomsten tussen Indonesië en Dendermonde zijn er eigenlijk niet. Behalve dan dat Indonesië en Dendermonde dezelfde kleuren, rood en wit, hebben. Iets wat door burgemeester Piet Buyse (CD&V) meteen tot symbool van verbondenheid werd verheven.

Nieuwsblad.be