Indonesië

Informatie- en nieuwsforum over Indonesië en Nederlands-Indië
 
IndexKalenderFAQRegistrerenInloggen

Deel | 
 

  Grootje's Ayam goreng Istimewa

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Go down 
AuteurBericht
Kesasar

avatar

Aantal berichten : 2586
Registratiedatum : 03-01-09
Woonplaats : Selandia Baru

BerichtOnderwerp: Grootje's Ayam goreng Istimewa   do 2 jun 2011 - 0:58

Een kip in 10 stukken gesneden met wat daun salam en zout in wat water koken to ¾ gaar, uit laten lekken en drogen, weg zetten. Als de kippen deeltjes droog zijn met wat meel bepoederen.

2 volle eetlepels ketumbar, 6 teentjes bawang putih, 3 brambangs, 2 eetlepels geraspte jahe, 2 theelepels kunyit, 1 eetlepel geraspte laos, een eetlepel gula jawa fijn maken en in wat olie fruiten tot geurig, voeg de kippen deeltjes toe, door scheppen tot dat ze met de bumbu bedekt en volledig gaar zijn.

Op dienen op een schaal, als er een restant van de bumbu over is kan je het over de kippen stukken gieten. Verder de gebruikelijke nasi, wat kerupuk en een sambal van je keuze, en mischien een acar om 't geheel af te maken.

Probeer deze maar:

een ketimun in dunne plakjes gesneden,
drie tomaten ( zo als de ketimun),
klein teentje bawang putih fijn gemaakt met zout,
drie daun bawang in dunne ringetjes gesneden,
een brambang zeer fijn gesneden, plaats al deze in een diepe schaal, voeg water toe tot dat het schaaltje vol is, het water moet een ietsje zout smaken, voor een kwartier of zo in de fridge zetten ( de ijskast volgens nenek!) zo dat de verschillende smaken overeen komen. Je dient de acar op met het water!



Niet juist lezen, maar proberen toch!
Terug naar boven Go down
Bob Angsat

avatar

Aantal berichten : 365
Registratiedatum : 18-01-10
Leeftijd : 62
Woonplaats : Roermond / Bau Bau Sulawesi

BerichtOnderwerp: Re: Grootje's Ayam goreng Istimewa   do 2 jun 2011 - 5:21

duim duim duim
Txs Om K.

Oma deed vroeger als extra nog fijn gesnipperde daun kemangi erbij, want zei ze:

Makan daun kemangi.....anumya bau wangi.

Oma was wijs, alleen begreep ik het toen nog niet...was nog bocak. Later pas. nah
Terug naar boven Go down
 
Grootje's Ayam goreng Istimewa
Vorige onderwerp Volgende onderwerp Terug naar boven 
Pagina 1 van 1
 Soortgelijke onderwerpen
-
» Bubur ayam
» Bami Goreng
» sambel goreng kering timpé kacang
» Oseng tempeh goreng daun kemangi

Permissies van dit forum:Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
Indonesië :: Diversen :: Recepten/Dapur-aangelegenheden-
Ga naar: