Pasar Pedis in Kallenkote - 9 en 10 juli 2016

Pasar Pedis in Kallenkote

KALLENKOTE – Taman Indonesia organiseert op 9 en 10 juli het ‘hete peper festival’ oftewel de Pasar Pedis. Verschillende Indische kokkies serveren hun heetste maaltijden en hapjes, natuurlijk af te blussen met heerlijke koude ijsjes of een Bintang biertje. Op de Pasar Pedis zijn er verschillende soorten peperplanten te vinden, en allerlei pepers in verschillende soorten en maten, snuisterijen en nog veel meer.

Wie gekleed komt als rode peper, geheel in het rood, ontvangt 20% korting op de entree en een gratis pepertje. Kan je goed tegen heet eten? Doe dan mee met de Heetste Peper contest, en laat zien hoe heet jij kunt eten! Ook is er muziek van de band Rawit op zondag en de band Second Generation op zaterdag, en kan iedereen meedoen met de Poco Poco Pedis.

Op de Pasar Pedis houdt Indische kok Henk van Eekhout van Bintang Catering ook een kookdemonstratie ‘zelf sambal maken met de oelekan’. Een oelekan is een stenen vijzel die in Indonesië veel gebruikt wordt voor het maken van boemboe’s en sambals. Bij de kookdemonstratie leert men hoe je met een aantal tips makkelijk diverse soorten sambal kan maken door middel van verschillende kruiden en ingrediënten.

De bezoekers kunnen ook meedoen met de hilarische hete peper quiz, onder begeleiding van de heetste quizmaster uit de regio. Door middel van drie rondes dienen ze allerlei wetenswaardigheden over pepers te vertellen, te proeven en te herkennen. Ben je een fervente peper eter? Dan kun je ook meedoen met de Peper wedstrijd: Wie durft het heetst te eten?

Op zondag treedt de band Rawit, letterlijk hete peper, uit Hoogeveen op. De band brengt krontjong, Indorock en bekende Indische liedjes ten gehore. Afsluitend kan het publiek meedoen met de Poco poco pedis, een dansstijl uit Indonesië.

Op zaterdag speelt de band Second Generation uit Drachten. Deze 7-koppige band, voor het eerst in Taman Indonesia, speelt voornamelijk wereldmuziek en nummers van hun eigen Molukse roots.

Artikel is geplaatst door dasmooi-redactie op 05-07-2016 - 09:53
dasmooi.nl

06-07-2016

Wie houdt er nou niet van pittig?

Wist je dat er wel tientallen verschillende soorten pepers, lomboks en rawits bestaan? Op de Pasar Pedis 9 & 10 juli kun je het allemaal ontdekken. Niet alleen ‘hete’ gerechten, muziek en activiteiten staan op het menu, maar ook de dresscode is rood.

Dus doe je hotste outfit aan en kom de zomer vieren in dierenpark Taman Indonesia in Kallenkote.


Veel mensen associëren Indonesisch eten met heet eten. Niet gek wanneer je ziet dat stoere Indonesische mannen wel 10 kleine rawit (lees: heel pittig) achter elkaar naar binnen werken.

In veel delen van Indonesië, waaronder de jeugd, is het stoer als je van pittig houdt. Toch is het niet overal in Indonesië zo. In Oost Java bijvoorbeeld houdt men meer van zoet dan van pittig.

Het meest pittig wordt er in West Sumatra gegeten, het zogehete Padang food. Daar kennen ze een zeer pittige groene sambal gemaakt van groene pepers en groene tomaten, ook wel de sambal hijau genoemd.


Schaal van Scoville

De Amerikaanse scheikundige Wilbur Scoville ontwikkelende in 1912 een schaal waarmee de heetheid van chilipepers en pittige sauzen kan worden weergegeven; de schaal van Scoville. Oorspronkelijk werd dit gedaan door smaaktests. Hierbij werd gekeken hoever een gemalen peper verdund moest worden voor hij niet meer als scherp werd ervaren.

Een gerecht wordt door de gemiddelde Nederlander als pittig ervaren rond de 500-1000 Scoville-eenheden. Dit is erg laag op de schaal van Scoville wanneer je dit wereldwijd vergelijkt.

Een simpele sambal oelek bijvoorbeeld, scoort op de schaal van Scoville 2000 en is dus al voor de normale Hollander te heet.


Hete sambal

De heetste sambal die in onze toko verkrijgbaar is, de sambal gledek, scoort rond de 200.000 op de schaal van Scoville. De kleine rode of groene pepertjes, ook wel rawit genoemd in Indonesië, zitten daar net iets onder.  

Maar heet eten is niet geheel ongevaarlijk. Net zoals alles wat lekker is, kunnen pepers ook verslavend werken. Wie begint met het eten van scherpe gerechten, zal merken dat men steeds vaker en heter wil eten.

In pepers zit capsaicine. Deze stof stimuleert de warmte zintuigen in de mond en wekt zo de indruk van hitte. Als reactie hierop worden in de hersenen endorfinen afgescheiden om de pijn van deze vermeende 'brandwond' minder te voelen.

Deze endorfinen werken pijnstillend en geven een euforisch gevoel. Ze geven dezelfde kick als bij bijvoorbeeld hardlopen of andere conditionele sporten en worden als verslavend ervaren.


Hete Peper Wedstrijd

Word jij altijd aangesproken door je familie omdat je zo heet eet? Word jij wel eens Mister Hot genoemd? Doe dan mee met de Hete Peper Quiz, win de befaamde peper bokaal en word King of Queen Pedis 2016!

Aanmelden

Meld je alvast aan via info@taman-indonesia.nl voor de Hete Peper Quiz op 9 juli. Wie weet word jij wel Koning of Koningin  Pedis en win  je de gave Peper Bokaal! Met uiteraard een abonnement van het dierenpark.

Steenwijkercourant.nl