Koken met Henri in De Slag08:17 22/04/2009
Vrijdag 24 april is er een Indonesische kookworkshop Outdoor Cooking met kok Henri van Eekhout in Sportcafé De Slag.Indonesië kent even zoveel keukens als het volkeren telt. In zijn algemeenheid kan worden gesteld dat rijst het belangrijkste voedsel is voor de Indonesiër. Afhankelijk van tradities, godsdienst en bodemgesteldheid kent elk eiland zijn vele regionale gerechten, waarvan een deel zo langzamerhand in heel Indonesië wordt gegeten.
De gerechten uit deze keuken zijn niet alleen maar pittig, pedis en kruidig, maar er zijn ook wel milde gerechten die typisch Indonesisch genoemd mogen worden. Kruiden zijn belangrijke ingrediënten in de Indonesische keuken: geur en smaak ervan bepalen de verschillende gerechten.
Bij de kookworkshop Outdoor Cooking zijn de recepten zo veel mogelijk gebaseerd op verse kruiden. De gerechten uit de Indonesische keuken zijn niet zo erg moeilijk te bereiden. Met een beetje oefenen tovert u al heel snel een Indonesisch maaltijd op tafel.
Volgens kok Henri van Eekhout gaat het daarbij niet alleen om de smaak. "Als u de gerechten leuk presenteert met hier en daar een kleurrijke versiering in de vorm van een groene of rode lombok, een fris takje peterselie, goudbruin gebakken uitjes of gele acar, maak u bij uw gasten een goede beurt. Mijn ervaring is dat het eten nog beter smaakt, wanneer het feestelijk wordt gepresenteerd."
De kookworkshop begint om 19.00 uur. Meer informatie: Henri van Eekhout, 06 -41587519 of 033 - 2534828.
Foto: Nasi kuning tumpeng (gele rijst) in de vorm van een toren op een bananenblad geserveerd met een aantal gerechten er omheen.
ditishoevelaken.nl
wo 22 apr 2009 - 14:49
