Even terug in de Gordel van Smaragd

Even terug in de Gordel van Smaragd



Candi Borobudur. Foto: HDC Media

Gepubliceerd 18 september 2013 9:30 | Laatste update 18 september 2013 9:30

BUSSUM - Het beoordelen van Indonesische restaurants (en andere Aziatische keukens) valt niet mee. Er wórdt wat geïmproviseerd en bovendien verschillen de keukens heel erg per regio. Zo kan, bijvoorbeeld, laksa ayam (soort Indonesische kippensoep) in Oost-Java heel anders smaken dan in het westen van de Archipel. Hoe smaakt het bij Candi Borobudur in Bussum?

Prima, hoewel dit gerecht best wat meer pit mag hebben. Daar ontbreekt het aan, want het is tamelijk vlak. Die specifieke kokossmaak is overigens erg aantrekkelijk. Jammer dat er voor kleine blokjes kip is gekozen, zo’n Indonesische kippensoep is lekkerder met van die sliertjes lang gekookte kippenvlees. Bovendien mag dit gerecht er best wat ’ruiger’ uitzien, zoals dat in Indonesië gebeurt. Origineel zijn de stukjes emping, die in de soep drijven (maar na verloop van tijd helaas papperig worden).
Terug naar het begin
Candi Borobudur (de Borobudur is de grootste boeddhistische tempel ter wereld en ligt in de buurt van Yogjakarta) is een mooi restaurant. Vanaf de weg (Stationsweg) valt het weinig op. Dat is jammer, want binnen is het fraai. We wanen ons een beetje in de Gordel van Smaragd. Klassieke (koloniale?) stoelen, grote plavuizen dienen als vloer, witte kroonluchters, houten façade en, natuurlijk, een groot schilderij van de Borobudur. Overigens een nogal vrije interpretatie van hoe de tempel er in werkelijkheid uitziet, dunkt ons.
Website: candiborobudur.nl

Lees meer in de zaterdagbijlage Vrij
Gooi en Eemlander