Eerste Indonesische restaurant in provincie

Lemon Grass wil grote variatie van keuken brengen


Vandaag om 03:00 door KIM VANDENBROUCKE

Eerste Indonesische restaurant in provincie


Mo Syamsuddin en Johan Vanryckeghem openen eigen restaurant op verzoek van hun klanten.
Foto: kvi

Tielt - Tielt is met Lemon Grass een restaurant rijker. Het Indonesische restaurant in de Deken Darraslaan wil zich vooral onderscheiden met zijn pure keuken en verse ingrediënten en groenten. ‘Het enige in West-Vlaanderen’, zeggen de uitbaters.

Johan Vanryckeghem en Mo Syamsuddin openden een tijdje geleden Lemon Grass in Tielt, een Indonesisch restaurant. Het was op vraag van de klanten zelf dat ze de stap waagden.

‘Eerst waren we kok aan huis en daar kwam al snel een traiteurdienst bij’, legt Vanryckeghem uit. ‘Op vraag van veel klanten hebben wij onze droom gerealiseerd en zijn wij een restaurant begonnen.’

Authentieke gerechten

Lemon Grass is het enige Indonesische restaurant in de regio. ‘Er zijn niet veel Indonesische restaurants in België. In West-Vlaanderen zijn wij zelfs de enige’, zegt Vanryckeghem.

De keuze voor de Indonesische keuken is niet toevallig: de roots van chef-kok Mo Syamsuddin liggen in Indonesië waar hij meer dan 20 jaar gewoond heeft. ‘Wij bieden dan ook echt authentieke gerechten aan. In Indonesië is er heel veel variatie in het eten. Die variatie brengen ze vooral door verschillende kruiden aan gerechten toe te voegen.’

Ook in Lemon Grass kan de klant die variatie vinden. Zo staat er een stoofpotje Rendang Padang op het menu waar twaalf verschillende kruiden in verwerkt worden. ‘Wij houden altijd rekening met de wensen van de klant en werken à la minute. Zo kan een gerecht pikanter of minder pikant worden gemaakt al naargelang de wens en smaak van de klant.’

Enkel in weekend

Het duo wil pure Indonesische gerechten aanbieden met de nadruk op kwaliteit. ‘Wij werken alleen met verse producten.’

Wie nieuwsgierig is en eens wil genieten van de typische Indonesische keuken kan best reserveren. Ook vegetariërs en veganisten kunnen aan tafel aanschuiven.

‘Voorlopig zijn we enkel open op vrijdagavond, zaterdag en zondag, maar in de loop van 2015 gaan we onze openingsuren uitbreiden.’

INFO

Lemon Grass, Deken Darraslaan 29, 051-40.48.45, www.lemon-grass.be.

Het Nieuwsblad