Ramee: levende herinnering aan Indië

Ramee: levende herinnering aan Indië
Delftse Post
21 mrt 2012


Toko Ramee is al 44 jaar de ‘place to be’ in Delft. 
Foto: Wouter van West

DELFT - Je staat er niet altijd bij stil, maar als je bij een echte Indische toko binnenwandelt, stap je een beetje terug in het verleden. Toko Ramee aan de Papsouwselaan 129 is er een mooi voorbeeld van.
Het is een plek waar heel bewust aan de lang vervlogen Indische tijden wordt gedacht. Of om met eigenaar Darmadi te spreken: ‘We zijn niet alleen een plaats waar mensen de lekkerste Indische gerechten kunnen kopen, voor de Indische mensen in Delft en omgeving zijn we ook een soort buurthuis. Heel veel mensen van Indische afkomst kennen elkaar en hebben altijd wel een verhaal over vrienden of familie te vertellen.’
De enorme gastvrijheid die je bij Toko Ramee ontmoet doet weldadig aan. En daar hoef je echt geen Indische connectie voor te hebben. Het is gewoon al 44 jaar het handelsmerk van de toko, die in 1968 op dezelfde Papsouwselaan werd gevestigd.
Het is daarmee misschien wel de oudste zelfstandige toko van ons land. In die jaren van hoogstaand culinair vakmanschap heeft Toko Ramee zich ontwikkeld tot een landelijk bekend adres. Wie eenmaal van de gerechten heeft geproefd is voorgoed verkocht. En daar is Darmadi op zijn geheel eigen bescheiden manier best een beetje trots op.
“In de afgelopen tien jaar zijn steeds meer mensen verre reizen gaan maken. Ook naar Indonesië.
En het leuke is: we horen heel vaak dat ze bij ons lekkerder eten dan ze daar in het land zelf hebben gedaan. Dat is niet zo vreemd want wij kunnen beschikken over de beste ingrediënten omdat we in Nederland nu eenmaal alles kunnen krijgen.
Wel hebben we vanaf het begin alle gerechten volgens moeders recept bereid. Dat vinden we nog steeds heel belangrijk, werken op de manier waarop ze dat in Indonesië ook altijd deden. Alleen dan krijg je die echte fijne smaak.”
In de keuken van Toko Ramee is het daardoor altijd een drukte van belang. Alles wordt er vers bereid en de vitrine in de toko staat dan ook altijd vol met de mooiste gerechten. De klanten kunnen hun menu’s helemaal zelf samenstellen. Dat valt vaak niet mee. Ga maar eens een keuze maken uit tientallen heerlijkheden uit de Gordel van Smaragd; je moet er altijd nog méér laten liggen.
Naast al die maaltijden, de hapjes en de koekjes is er een ruime keuze uit rijstsoorten, sauzen, vruchten, groenten en dergelijke, ook uit landen als Thailand, Taiwan, China, Hong Kong, Maleisië, Japan en Suriname. 
Ga snel naar de Papsouwselaan 129 (015-2563971) om te kijken, ruiken en… proeven!

de weekkrant