Trots overheerst bij Jakarta Baru Ede

16-01-2013 10:33
Trots overheerst bij Jakarta Baru Ede



EDE - Wie eens lekker wil eten, maar bovendien vriendelijk ontvangen wil worden, is aan de Grotestraat in Ede aan het goede adres. Dat zegt eigenaresse Maggie Lim van Indonesisch restaurant Jakarta Baru. ,,Dat ons eten altijd te heet is voor ‘de Nederlander’ is een groot vooroordeel. Kom maar eens proeven”, daagt ze uit.
Halverwege de middag is het een drukte van belang in de keuken van Jakarta Baru waar de eerste voorbereidingen voor het diner van ‘s avonds worden getroffen. Het restaurantgedeelte is nog donker, maar wanneer het licht aangaat ontstaat een sfeervol geheel. ,,Kijk, deze recensie kregen we eind vorig jaar in een toonaangevend brancheblad”, zegt Lim.

Het landelijke blad East Magazine beschrijft de locatie van het restaurant en vervolgens ook enkele bestelde gerechten. Met een grote glimlach wijst Lim op het eindoordeel. Een 8.0 prijkt onderaan de pagina. ,,Dat zijn de steuntjes in onze rug”, zegt ze. ,,Het restaurant loopt nog goed, maar ook bij ons zijn de sporen van de economische crisis zichtbaar. Desondanks houden we vast aan onze formule, met zo’n tachtig gerechten op de menukaart.”

Naast traditionele gerechten als Nasi Rames en Mie Goreng, staan er volgens de eigenaresse ook meerdere ‘pareltje’ op de uitgebreide kaart. ,,We zijn trots op onze rijsttafels, maar ook op onze vegetarische gerechten. Ook gasten die geen vlees of vis eten kunnen hiermee gewoon bij ons komen eten”, schetst Lim. Ook de diverse soorten saté springen in het oog. ,,In Nederland houden de mensen nou eenmaal van saté. We hebben getracht om daar zo goed mogelijk op in te spelen met zeven verschillende soorten. Mijn persoonlijke favoriet is de saté Kambing, met daarin geitenvlees. Maar buiten de Indonesische gerechten hebben we ook gerechten uit Maleisië. Die zijn zeker de moeite waard om te proeven.”

Lim en haar man, die in de keuken samen met zoon Ken Soon als chef-kok in de keuken werkt, zijn nog niet van plan om op de korte termijn te stoppen met hun restaurant. ,,We zijn gewend om te werken, dat doen we al het grootste gedeelte van ons leven. Nadat we in 2004 stopten met ons restaurant aan de Stationsweg, hebben we bijna vier jaar zonder restaurant gezeten. Maar toen we hier in 2008 aan de slag gingen was dat precies de uitdaging die we nodig hadden. Jakarta Baru is nu een eigentijds restaurant, met een goede kaart. Daar kunnen en willen we nog even geen afscheid van nemen”, lacht ze.

Zoon Ken Soon is inmiddels mede-eigenaar van het familiebedrijf en dus lijkt de toekomst van het restaurant er rooskleurig uit te zien. ,,Hij is een goede kok en we zijn blij dat hij bij ons in de zaak meewerkt. Mochten wij als ouders meer naar de achtergrond verdwijnen, dan hopen we dat Ken Soon de zaak overneemt.”
Jakarta Baru is van dinsdag tot en met zondag vanaf 16.00 uur geopend. Het restaurant beschikt ook over een afhaalmenu en cateringservice.
Jakarta BaruGrotestraat 133Tel. 0318-616035E-mail: jakartabaru@gmail.comwww.jakartabaru.comFoto:Restaurant Jakarta Baru aan de Grotestraat in Ede is een echt familiebedrijf.

Edestad.nl