Ikan sebelah goreng saus piquante

Ikan Sebelah Goreng Saus Piquante

Benodigheden:

1 of twee ikan sebelah (genoeg voor twee personen)
wat olie
-------------------------
3 of 4 stuks bawang putih,fijn gemaakt,
knobbeltje terasi (-1-)
knobbeltje jahe, fijn gemaakt
knobbeltje laos,fijn gemaakt
-------------------------
2 stalks sereh, gekneusd
3 kaffir lime blaadjes
2 tomatoes in kwarten gesneden (-2-)
2 grote uitjes in dunne ringen gesneden
2 of 3 rode cabeh's in ringetjes gesneden
1 groene paprika in stukken gesneden
------------------------
1 scheutje vis saus
klein lepeltje suiker (-3-)
zout naar smaak
------------------------
zout , wat kunir poeder en een lepel of twee meel (genoeg on de ikan te bestrooien aan beide kanten.
------------------------

Gebruiks aanwijzing:

Voeg het zout, de kunir en het meel te zamen en vrijf de vis met dit mengsel in aan bijde kanten, dan bak tot knapperig. Zet de vis weg, houd warm.

Neem een scheutje van de olie over gehouden van 't bakken van de vis en bak de bumbu onder (-1) tot geurig .

Voeg de ingredienten onder (-2-) toe, en iets meer van de over gehouden olie als het te droog is, door scheppen voor een minuut of twee.

Dan voeg de spulletjes onder (-3-) toe, van het vuur halen, een deksel er op voor een minuut voor alles op smaak te komen, giet het geheel over de
vis, en op dienen maar met wat nasi putih of roti perancis!

Enak loh!